• トップ
  • 食材
  • Smith Teamaker スミス・ティーメーカーNO.96 ジャスミン シルバーティップ 食材

Smith Teamaker スミス・ティーメーカーNO.96 ジャスミン シルバーティップ 食材

商品コード:05029652

2,268 (税込)
(22point)

↑ ↓

96 Jasmine Silver Tip

名称のシルバーティップは中国では「銀毫(ぎんごう)」と呼ばれ、茶葉の等級を表す言葉として使用されている。福建省で毎年5月に収穫されるこの茶葉は白銀色の産毛をまとい、7月に収穫される香り始めの閉じたジャスミンのつぼみを混ぜ合わせることで、全体的にフローラル、そしてブラウンシュガーのような繊細な甘みのある香りが漂うブレンドに仕上がっている。

内容量:92g(サシェ15包)
原産国:アメリカ

【スミス・ティーメーカーについて】

米国・ポートランド発のプレミアムティーブランド「スミス・ティーメーカー」。生涯を通し てアメリカの紅茶文化の再興に尽力し、スターバックスのティーライナップの基礎を築き上げ たスティーブン・スミスが、長年の経験を活かし世界各地の?産パートナーから厳選した茶葉 やボタニカルを直接調達し、卓越したブレンド技法によって、バランスの取れた味わいを少量 生産するスペシャリティー・ティーのブランドです。


■ブランド特徴

特徴(要約):トレーサビリティ&サステナビリティ
スミス・ティーメーカーでは生産者を毎年直接訪問し、直接取引を行うことで常に高品質な商品を仕入れる。 そして世界中から集めた原料をポートランドの自社アトリエでブレンドすることによって、 全ての商品において原料のトレーサビリティを実施することができ、いつ・どこで・誰が原料を生産 したかをお客様に開示しています(各生産ロット番号をスミス HP で検索して頂くと情報が確認可)。 本当に持続可能な環境社会を実現するために、そして安全安⼼なティーを飲んでいただくために、 喜んで⾏っている取り組みです。

■ポイント  オリジン(生産地との繋がり)

スティーブン・スミスの 40 年以上もの紅茶業界での経験や関係に基づき、世界中の生産者の顔を合 わせながら直接原料を取り寄せています。このような取り組みを⾏うことで、生産者がどのように茶 葉を育てているかを確認しながら、常に品質の⾼い原料を追求しています。スペシャリティーコーヒ ーの「シングルオリジン」やチョコレートの「ビーン to バー」、レストランの「ファーム to テーブ ル」に準ずるスペシャリティー・ティーとして「ガーデン to カップ(茶農園からティーカップの中身まで)」を 徹底して実施している唯⼀のティーブランドです。

■ポイント◆ クラフト(少量生産)

原料を揃えてから全てのティーをフルリーフ(茶葉やボタニカルをありのままの状態)で使用し、ポ ートランドのアトリエにて 22 キロ単位の生産ロットで丁寧にブレンド。自然界の恵みとなる茶葉や ボタニカルを使用するため、シーズンや気候によって味わいが左右されないよう、毎度必ずテイステ ィングをし、品質を徹底管理。そのため、全ての商品において原料のトレーサビリティを実施するこ とができ、いつ・どこで・誰が原料を生産したかを消費者の方に開示しています(各生産ロット番号 をスミス HP で検索して頂くと情報が確認可)。

■ポイント: クリエイティビティ

「カリナリー」を意識して作られているブレンドは、食後の紅茶としてだけではなく、食中の ノンアルコールペアリングドリンクとしても提供ができる、香りと味わいのバランスが卓越し ているブレンドを提案しています。また著名シェフやミクソロジスト、調香師やミュージシャ ンとコラボレーションし、これまでの「紅茶」という概念には囚われず、柔軟な発想によって セイボリーや製菓、カクテル、モクテル、カフェドリンク等の様々なレシピやイベントコンセ プトを企画しています。